Как приготовить тушенку в автоклаве
Методика получения гипериммунных сывороток в лабора- 85 торных условиях для постановки реакции преципитации. Определение видовой принадлежности мяса по особенно- 92 стям строения некоторых костей скелета. Отличительные признаки костей задних конечностей ля- 97 гушки от костей передних и задних конечностей крысы. В настоящее время, когда широко развивается торгово - закупочная и предпринимательская деятельность физических лиц, поступает значительное количество продовольственных товаров из ближнего и дальнего зарубежья, открывается большое количество частных предприятий общественного питания - ресторанов, кафе, закусочных, чебуречных, шашлычных, «бистро» и др.
Несмотря на то, что нутрий уже давно считают деликатесом в Европе и Америке, в России их разводили сперва из-за меха. Только в году учёные признали вкусовые и питательные качества мяса схожими с говядиной и крольчатиной. Помимо уже популярных блюд хозяйки делают тушёнку — прекрасный вариант заготовки на зиму. Её в любой момент можно открыть, чтобы быстро приготовить обед.
Предлагаю заготовить на зиму тушеное мясо нутрии с добавлением свиного шпика по моему простому домашнему рецепту. Тушенка, заготовленная таким способом, получается сочной, мясо — мягкое, как говорится, «губами можно есть». Приготовление тушенки начинаем с того, что нужно взять мясо нутрии и разрезать его на кусочки приблизительно одной величины. К нему добавляем нашинкованный на мелкие кубики как для вытапливания смальца шпик подкожное сало свиньи, срезанное с хребта или бочка.
